しいたけ

バリエーションが豊富

和食というのはとても幅広いジャンルの料理ですが、普段食べられる日常的なものを想像するのが通常でしょう。
料理方法も焼き物、煮物、漬け物等多彩な方法があり、地域に根ざしたものもあることからそれこそ無数の和食が存在しているものと考えられます。
和食はファミリーレストランや居酒屋でも提供されるものがあり、特に居酒屋では日本酒とビールとの組み合わせから和食はよく愛されているものだと思います。
家庭で作るものやファミリーレストランで提供されるもの、居酒屋で供されるものなどそれぞれに特徴がありますが、一度は味わってみて欲しいのが料亭の味です。

また料亭によってそれぞれ個性がありますが、いずれの料亭でも共通している点があります。それは素材の味を最大限に生かし、料亭の料理人が全力をかけてて作り上げた芸術品であるということです。
料亭で供される和食はその部屋の雰囲気、机の色合い、食器に至るまでがすべて料理と調和して初めて成り立つものであり、これ他にない芸術作品です。
そういった芸術漁期に達した料亭の和食を一度味わうことによって日常的に楽しんでいるものとは違う世界を経験し、あらためてファミリーレストランや居酒屋で供される料理との違いについて認識してみると視野が広がるのではないでしょうか。
そうすることで、違う和食を違ったように楽しむことができるようになり、料理を楽しむということにおいて懐の深さができるのではないかと思います。

カナッペ

近くなった料亭

料亭もぐっと身近なものになりました。
今まで料亭というと企業の接待や商談、政財界の要人や文化人などが行くところ、というイメージを持たれていた方も多く、実際そのような営業形態が多かったようです。
しかし現在では、一般の人が利用しやすいよう価格設定やメニュー構成を工夫したり、様々なプランやイベントを用意するなど、カジュアルなスタイルの料亭も増えてきています。
このところ、書道アートや和風モダンなインテリアの人気や、若い層によるお寺や神社をめぐるツアーが活発なように、和の文化が見直されてきています。

日本人の原点である和食。
居酒屋や料亭をはじめTPOに合わせた様々なスタイルが楽しめるようになってきているので、ぜひお気に入りのお店を見つけたいものです。

ステーキ

グルメを楽しめる場所

各種の記念日や、デート、女子会、また大事な人と会った時や家族での食事など、料亭や居酒屋などで外食をするシーンは様々です。このような素敵な時間を過ごす場として、どんなジャンルのお店を選ぶかはとても大切です。

イタリアン、フレンチ、中華、またはちょっと贅沢なレストランにするかカジュアルなバルや居酒屋形式のお店にするか、といったことを計画するのも楽しいものですが、中でも今、あらためて和食が注目されています。
和食というとなんとなく地味な印象を持たれがちですが、近年はオシャレな和食チェーン店もどんどん増えてきており、こだわりの食材を使った居酒屋や、カジュアル割烹など工夫を凝らしたお店も人気です。
居酒屋業界では、サービスの質やポリシーなどを競う外食産業の発展振興に向けたイベントを開催するなど、活発な広がりを見せています。

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